Ingredienti per 4 persone:100 gr di guanciale o pancetta a cubetti, 350 gr di tagliatelle all' uovo,cipolla rossa di Tropea,200 gr di pomodori pelati, 400 gr di passata di pomodoro, pecorino grattugiato, sale ,olio d'oliva.
Preparazione
Rosolate nell'olio il guanciale a pezzetti o la pancetta insieme con la cipolla tagliata a listerelle,quando la pancetta o il guanciale è ben rosolato aggiungete i pomodori pelati schiacciati e la passata salando il tutto.Una volta cotto il sugo,cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente.Una volta cotte scolate le tagliatelle e conditele con il sugo all'amatriciana aggiungendo abbondante pecorino.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.
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