Ingredienti per 4 persone: 5 uova,400 gr di ricotta di pecora,50 gr di prosciutto cotto affumicato,50 gr di scamorza,pecorino grattugiato, sale, olio per friggere.
Preparazione
Sbattete le uova in una terrina ,aggiungete alle uova la ricotta setacciata, il prosciutto tagliato a pezzi, la scamorza tagliata a cubetti,abbondante pecorino ed il sale,mescolate bene il tutto in modo d'amalgamare tutti gli ingredienti. Friggete la frittata in padella con un poco d' olio.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.
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