martedì 29 novembre 2011

Polpette Di Melanzane

Ingredienti per 4 persone:4 melanzane nere medie,2 uova,pan grattato,pecorino grattugiato,prezzemolo tritato e sale,olio per friggere.

                                               Preparazione
Tagliate le melanzane a dadini,cuocetele in acqua bollente per 15 minuti,una volta cotte scolatele e strizzatele bene,schiacciatele con una forchetta formando una purea,mettete la purea in una terrina ,aggiungete il sale ,le uova ,4 manciate di pan grattato il pecorino e il prezzemolo.Impastate bene,formando un impasto compatto.Con l' impasto formate delle polpette,friggetele in padella con abbondante olio caldo.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.Potete abbinare alle polpette un misto di funghi sott'olio.

lunedì 14 novembre 2011

Risotto Alla Zucca

Vi propongo una ricetta tipica di questa stagione il risotto alla zucca.Un piatto gustoso  é leggero.

Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso , 500 gr di zucca, 1 litro di brodo vegetale, burro,cipolla , formaggio grattugiato, sale.
 
                                                   Preparazione
Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela in acqua bollente per 10 minuti.Una volta cotta scolatela e lasciatela raffreddare,una volta fredda salatela e schiacciatela con una forchetta.Soffriggete la cipolla nel burro,quando la cipolla  e ben rosolata aggiungete la zucca  ,mescolate bene ,dopodiché aggiungete il riso ,dopo averlo ben tostato con  la zucca ,versategli  di sopra il brodo.Cuocete il risotto finché il brodo non si sarà assorbito .A fine cottura mantecate il tutto con una  noce di burro ed abbondante formaggio grattugiato.Dopodiché il piatto é pronto per essere gustato.

martedì 8 novembre 2011

Pan Carré Al Forno

Vi propongo una ricetta molto facile ed è economica adatta sia come antipasto o come cena.

Ingredienti:2 confezioni di pan carré,100 gr di pancetta dolce, 50 gr di olive verdi snocciolate,700 gr di passata di pomodoro,200 gr di mozzarella,olio d' oliva ,origano e sale.
           
                                            Preparazione
Versate la passata in una ciotola conditela con olio ,sale ed origano, prendete una fetta di pan carré ,mettete sopra la fetta un po' di passata ,mezza fetta di pancetta ,un po' di mozzarella e un po' di olive ,chiudetela con un altra fetta  ,fate la stessa operazione con le altre fette  finché tutti gli ingredienti non saranno finiti.Cuocete il pan carré in forno preriscaldato a 180° per 10 minuti.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.