Ingredienti per 4 persone:100 gr di guanciale o pancetta a cubetti, 350 gr di tagliatelle all' uovo,cipolla rossa di Tropea,200 gr di pomodori pelati, 400 gr di passata di pomodoro, pecorino grattugiato, sale ,olio d'oliva.
Preparazione
Rosolate nell'olio il guanciale a pezzetti o la pancetta insieme con la cipolla tagliata a listerelle,quando la pancetta o il guanciale è ben rosolato aggiungete i pomodori pelati schiacciati e la passata salando il tutto.Una volta cotto il sugo,cuocete le tagliatelle in abbondante acqua bollente.Una volta cotte scolate le tagliatelle e conditele con il sugo all'amatriciana aggiungendo abbondante pecorino.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.
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mercoledì 7 marzo 2012
lunedì 14 novembre 2011
Risotto Alla Zucca
Vi propongo una ricetta tipica di questa stagione il risotto alla zucca.Un piatto gustoso é leggero.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso , 500 gr di zucca, 1 litro di brodo vegetale, burro,cipolla , formaggio grattugiato, sale.
Preparazione
Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela in acqua bollente per 10 minuti.Una volta cotta scolatela e lasciatela raffreddare,una volta fredda salatela e schiacciatela con una forchetta.Soffriggete la cipolla nel burro,quando la cipolla e ben rosolata aggiungete la zucca ,mescolate bene ,dopodiché aggiungete il riso ,dopo averlo ben tostato con la zucca ,versategli di sopra il brodo.Cuocete il risotto finché il brodo non si sarà assorbito .A fine cottura mantecate il tutto con una noce di burro ed abbondante formaggio grattugiato.Dopodiché il piatto é pronto per essere gustato.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr di riso , 500 gr di zucca, 1 litro di brodo vegetale, burro,cipolla , formaggio grattugiato, sale.
Preparazione
Tagliate la zucca a pezzi e cuocetela in acqua bollente per 10 minuti.Una volta cotta scolatela e lasciatela raffreddare,una volta fredda salatela e schiacciatela con una forchetta.Soffriggete la cipolla nel burro,quando la cipolla e ben rosolata aggiungete la zucca ,mescolate bene ,dopodiché aggiungete il riso ,dopo averlo ben tostato con la zucca ,versategli di sopra il brodo.Cuocete il risotto finché il brodo non si sarà assorbito .A fine cottura mantecate il tutto con una noce di burro ed abbondante formaggio grattugiato.Dopodiché il piatto é pronto per essere gustato.
sabato 8 ottobre 2011
Maccheroncini Saporiti
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di maccheroncini,50 gr di pancetta dolce,50 gr di olive verdi snocciolate,700 gr di passata di pomodoro,cipolla rossa, olio d' oliva ,sale,noce moscata.
Preparazione
Soffriggete in padella con l' olio d'oliva la cipolla tritata, quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete la pancetta a pezzi e le olive tagliate a metà ,rosolateli per 5 minuti ,poi aggiungete la passata con un pò d'acqua condite il tutto con il sale e un pò di noce moscata tritata,cuocete il sugo finché l' acqua non si sarà assorbita.Cuocete i maccheroncini in acqua bollente,una volta cotti versateli nel sugo ,rosolateli per 2/3 minuti.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.
Preparazione
Soffriggete in padella con l' olio d'oliva la cipolla tritata, quando la cipolla si sarà imbiondita aggiungete la pancetta a pezzi e le olive tagliate a metà ,rosolateli per 5 minuti ,poi aggiungete la passata con un pò d'acqua condite il tutto con il sale e un pò di noce moscata tritata,cuocete il sugo finché l' acqua non si sarà assorbita.Cuocete i maccheroncini in acqua bollente,una volta cotti versateli nel sugo ,rosolateli per 2/3 minuti.Dopodiché il piatto è pronto per essere gustato.
sabato 17 settembre 2011
Gnocchi Di Patata
Ingredienti per 4 persone: 1 kg di patate,300 gr.di farina,1 uovo,700 gr di passata di pomodoro,400 gr di pomodoro pelato,cipolla, olio d' oliva ,sale.
Preparazione
Bollite le patate in acqua salata,una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate,mettete le patate in una ciotola ,aggiungete la farina e l'uovo,impastate bene ,formate con l'impasto una palla,prendete un pò d'impasto e formate con la pasta dei serpenti tagliateli a tocchetti,dopodiché passateli su una forchetta,ripetete l' operazione finché l'impasto non è finito.Una volta fatti gli gnocchi ,preparate un sugo classico con il soffritto di cipolla ,poi cuocete gli gnocchi un poco alla volta in acqua bollente aggiungendo all'acqua un pò di olio.Una volta cotti gli gnocchi versateli nel sugo.Il piatto è pronto per essere gustato
Preparazione
Bollite le patate in acqua salata,una volta cotte sbucciatele e schiacciatele con lo schiacciapatate,mettete le patate in una ciotola ,aggiungete la farina e l'uovo,impastate bene ,formate con l'impasto una palla,prendete un pò d'impasto e formate con la pasta dei serpenti tagliateli a tocchetti,dopodiché passateli su una forchetta,ripetete l' operazione finché l'impasto non è finito.Una volta fatti gli gnocchi ,preparate un sugo classico con il soffritto di cipolla ,poi cuocete gli gnocchi un poco alla volta in acqua bollente aggiungendo all'acqua un pò di olio.Una volta cotti gli gnocchi versateli nel sugo.Il piatto è pronto per essere gustato
lunedì 22 agosto 2011
Penne Gustose
Ingredienti per 4 persone: 350 gr di penne rigate,400 gr.di passata di pomodoro,200 gr di piselli surgelati,100 gr di prosciutto crudo,cipolla,olio d' oliva,sale.
Preparazione
Rosolate in padella con l'olio i piselli con la cipolla spezzettata e il prosciutto a pezzi per 10 minuti,dopo aggiungete la passata con un pò d' acqua,lasciate cuocere finché l' acqua non si è assorbita.Cuocete le penne al dente,una volta cotte scolatele,versatele nella padella con il sugo e cuocete il tutto per altri 5 minuti , in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.Dopodiché il piatto è pronto per essere servito.
Preparazione
Rosolate in padella con l'olio i piselli con la cipolla spezzettata e il prosciutto a pezzi per 10 minuti,dopo aggiungete la passata con un pò d' acqua,lasciate cuocere finché l' acqua non si è assorbita.Cuocete le penne al dente,una volta cotte scolatele,versatele nella padella con il sugo e cuocete il tutto per altri 5 minuti , in modo da amalgamare tutti gli ingredienti.Dopodiché il piatto è pronto per essere servito.
giovedì 28 luglio 2011
Tagliatelle Alla Carbonara
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di tagliatelle,100 gr di pancetta a cubetti o di guanciale,4 uova, 100 gr di pecorino romano grattugiato, aglio, olio d' oliva,sale e pepe.
Preparazione
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,in una padella soffriggete nell' olio,con l' aglio la pancetta o il guanciale.Sbattete le uova in una zuppiera,aggiungete il pecorino e il pepe macinato.Una volta cotta la pasta scolatela , versatela nella zuppiera e conditela con la pancetta o il guanciale,ripassate il tutto in padella e rimescolate,finché le uova si saranno trasformate in una fluida crema gialla.Il piatto è pronto per essere servito.
Preparazione
Cuocete le tagliatelle in abbondante acqua salata,in una padella soffriggete nell' olio,con l' aglio la pancetta o il guanciale.Sbattete le uova in una zuppiera,aggiungete il pecorino e il pepe macinato.Una volta cotta la pasta scolatela , versatela nella zuppiera e conditela con la pancetta o il guanciale,ripassate il tutto in padella e rimescolate,finché le uova si saranno trasformate in una fluida crema gialla.Il piatto è pronto per essere servito.
venerdì 15 luglio 2011
Insalata Di Riso
Oggi vi propongo la mia insalata di riso.
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso ribe o per risotti, un preparato per insalata di riso,2 scatolette di tonno sott'olio,100 gr di bresaola o prosciutto crudo, 1 wurstel grande, 4 cucchiai di maionese,olio d' oliva e aceto,sale.
Preparazione
Cuocete il riso al dente ,una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.Dopodichè versate il riso in un contenitore abbastanza grande, aggiungete al riso il preparato per insalata, il tonno ,il wurstel a fette, la bresaola o il prosciutto a pezzetti,infine la maionese,l'olio e l'aceto.Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete il riso a raffreddare in frigorifero per 4 ore,se avete fretta potete metterlo a raffreddare in congelatore per 1 ora.
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di riso ribe o per risotti, un preparato per insalata di riso,2 scatolette di tonno sott'olio,100 gr di bresaola o prosciutto crudo, 1 wurstel grande, 4 cucchiai di maionese,olio d' oliva e aceto,sale.
Preparazione
Cuocete il riso al dente ,una volta cotto scolatelo e lasciatelo raffreddare.Dopodichè versate il riso in un contenitore abbastanza grande, aggiungete al riso il preparato per insalata, il tonno ,il wurstel a fette, la bresaola o il prosciutto a pezzetti,infine la maionese,l'olio e l'aceto.Mescolate bene in modo da amalgamare tutti gli ingredienti. Mettete il riso a raffreddare in frigorifero per 4 ore,se avete fretta potete metterlo a raffreddare in congelatore per 1 ora.
martedì 12 luglio 2011
Bucatini Con Le Sarde
Ingredienti per 4 persone: 350 gr. di bucatini, 5 sarde salate, 100 gr di olive nere snocciolate ,pan grattato e formaggio grattugiato,olio d' oliva.
Preparazione
Tagliate le sarde a pezzettini e le olive a metà,rosolate le sarde con le olive in padella con olio caldo per 3 minuti,cuocete i bucatini in acqua poco salata.Una volta cotti versate i bucatini nella padella con le sarde e le olive, aggiungete 4 o 5 manciate di pangrattato e abbondante formaggio e rosolateli per 2 0 3 minuti a fuoco medio. Dopodichè il piatto pronto.
Preparazione
Tagliate le sarde a pezzettini e le olive a metà,rosolate le sarde con le olive in padella con olio caldo per 3 minuti,cuocete i bucatini in acqua poco salata.Una volta cotti versate i bucatini nella padella con le sarde e le olive, aggiungete 4 o 5 manciate di pangrattato e abbondante formaggio e rosolateli per 2 0 3 minuti a fuoco medio. Dopodichè il piatto pronto.
venerdì 1 luglio 2011
Rigatoni Al Forno
Vi propongo un piatto ideale per la Domenica una bella pasta al forno
Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di rigatoni, 200 gr. di piselli surgelati,280 gr. di pomodoro pelato e una bottiglia di passata di pomodoro,2 uova sode, 100 gr, di salame Napoli, 100 gr di scamorza piccante, olio d' oliva,cipolla, burro e formaggio grattugiato,sale .
Preparazione
Mettete i piselli a rosolare con l'olio e la cipolla tritata per 5 minuti,dopo aggiungete il pelato schiacciato e la passata fate cuocere per almeno 30 minuti ,dopodichè cuocete i rigatoni al dente,un volta cotti scolateli e conditeli con un pò di sugo.Prendete una pirofila imburratela e coprite il fondo con un mestolo di sugo e adagiatevi sopra uno strato di rigatoni condite i rigatoni con il salame,la scamorza e le uova e infine il sugo e il formaggio grattugiato.Fate vari strati secondo la quantità dei rigatoni condendoli sempre con salame,scamorza,uova , sugo e formaggio grattugiato. Sull'ultimo strato mettete solo il sugo , la scamorza e abbondante formaggio grattugiato.Cuocete i rigatoni in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
Ingredienti per 4 persone: 400 gr.di rigatoni, 200 gr. di piselli surgelati,280 gr. di pomodoro pelato e una bottiglia di passata di pomodoro,2 uova sode, 100 gr, di salame Napoli, 100 gr di scamorza piccante, olio d' oliva,cipolla, burro e formaggio grattugiato,sale .
Preparazione
Mettete i piselli a rosolare con l'olio e la cipolla tritata per 5 minuti,dopo aggiungete il pelato schiacciato e la passata fate cuocere per almeno 30 minuti ,dopodichè cuocete i rigatoni al dente,un volta cotti scolateli e conditeli con un pò di sugo.Prendete una pirofila imburratela e coprite il fondo con un mestolo di sugo e adagiatevi sopra uno strato di rigatoni condite i rigatoni con il salame,la scamorza e le uova e infine il sugo e il formaggio grattugiato.Fate vari strati secondo la quantità dei rigatoni condendoli sempre con salame,scamorza,uova , sugo e formaggio grattugiato. Sull'ultimo strato mettete solo il sugo , la scamorza e abbondante formaggio grattugiato.Cuocete i rigatoni in forno preriscaldato a 200° per 25 minuti.
lunedì 27 giugno 2011
Spaghetti Con Fagiolini
Ingredienti per 4 persone:400 gr.di fagiolini,200 gr.di spaghetti,280 gr. di pomodoro pelato,olio d' oliva,cipolla e sale.
Preparazione
Lavate e pulite i fagiolini togliendo loro l' estremità,cuoceteli in acqua bollente per 20 minuti.Dopo scolate i fagiolini,preparate un sugo con il pomodoro pelato e un soffritto di cipolla,dopo versate i fagiolini nel sugo è fateli rosolare per 5 minuti.Intanto cuocete gli spaghetti,un volta cotti versateli sui fagiolini con il sugo,mescolate bene.Il piatto è pronto per essere servito.
Preparazione
Lavate e pulite i fagiolini togliendo loro l' estremità,cuoceteli in acqua bollente per 20 minuti.Dopo scolate i fagiolini,preparate un sugo con il pomodoro pelato e un soffritto di cipolla,dopo versate i fagiolini nel sugo è fateli rosolare per 5 minuti.Intanto cuocete gli spaghetti,un volta cotti versateli sui fagiolini con il sugo,mescolate bene.Il piatto è pronto per essere servito.
martedì 21 giugno 2011
Insalata Di Pasta
Vi propongo un piatto adatto per questi giorni di calura estiva.
Ingredienti per 4 persone:400gr di farfalle,3 scatolette di tonno sott'olio,una confezione di piselli surgelati da 500 gr.,100gr di prosciutto cotto, un barattolo di maionese, olio d' oliva,aceto,sale,succo di limone.
Preparazione
Mettete i piselli con il tonno spezzettato a cuocere in padella con l'olio d' oliva per 10 minuti,finita la cottura mettete i piselli con il tonno in una ciotola a raffreddare ,cuocete le farfalle al dente,poi scolatele e fatele raffreddare.Poi mettete le farfalle in una ciotola conditele con i piselli con il tonno,con il prosciutto spezzettato e con 4 cucchiai di maionese e con l' aceto e con il succo di limone.Dopo mettete l' insalata a raffreddare in frigorifero per 4 ore o se avete fretta potete metterla a raffreddare in congelatore per 1 ora.
Dopodichè è pronta per essere gustata.
Ingredienti per 4 persone:400gr di farfalle,3 scatolette di tonno sott'olio,una confezione di piselli surgelati da 500 gr.,100gr di prosciutto cotto, un barattolo di maionese, olio d' oliva,aceto,sale,succo di limone.
Preparazione
Mettete i piselli con il tonno spezzettato a cuocere in padella con l'olio d' oliva per 10 minuti,finita la cottura mettete i piselli con il tonno in una ciotola a raffreddare ,cuocete le farfalle al dente,poi scolatele e fatele raffreddare.Poi mettete le farfalle in una ciotola conditele con i piselli con il tonno,con il prosciutto spezzettato e con 4 cucchiai di maionese e con l' aceto e con il succo di limone.Dopo mettete l' insalata a raffreddare in frigorifero per 4 ore o se avete fretta potete metterla a raffreddare in congelatore per 1 ora.
Dopodichè è pronta per essere gustata.
domenica 19 giugno 2011
Linguine con Zucchine
Ingredienti per 4 persone:350gr.di linguine,5 zucchine medie,olio d' oliva,sale
Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle,friggetele in abbondante olio,dopo averle fritte mettetele in uno scolapasta per far scolare l' olio,cuocete le linguine al dente,quando è pronta la pasta ,mettete le linguine con le zucchine a rosolare in padella per 5 minuti.Dopodichè il piatto è pronto per essere gustato.
Preparazione
Tagliate le zucchine a rondelle,friggetele in abbondante olio,dopo averle fritte mettetele in uno scolapasta per far scolare l' olio,cuocete le linguine al dente,quando è pronta la pasta ,mettete le linguine con le zucchine a rosolare in padella per 5 minuti.Dopodichè il piatto è pronto per essere gustato.
Pasta alla Parmigiana
Ingredienti per 4 persone:4 melanzane tonde(viola),Una lattina di pelato e una bottiglia di passata di pomodoro, 400gr di spaghetti, 100gr.di parmigiano grattugiato,farina, pan grattato , 4 uova, sale.olio di semi
Preparazione
Tagliate le melanzane a rondelle infarinatele e friggetele in abbondante olio,dopo averle fritte adagiatele su carta assorbente,preparate un sugo classico,prendete le melanzane e passatele nell' uovo sbattuto e nel pan grattato , mettete le melanzane nel sugo ,mescolate aggiungendo il parmigiano,quando gli spaghetti sono pronti conditeli con quest' ottimo sugo.
Ho voluto iniziare proponendovi questa ricetta di famiglia, unica,spero vi piaccia ,ottima per i giorni di festa.
Preparazione
Tagliate le melanzane a rondelle infarinatele e friggetele in abbondante olio,dopo averle fritte adagiatele su carta assorbente,preparate un sugo classico,prendete le melanzane e passatele nell' uovo sbattuto e nel pan grattato , mettete le melanzane nel sugo ,mescolate aggiungendo il parmigiano,quando gli spaghetti sono pronti conditeli con quest' ottimo sugo.
Ho voluto iniziare proponendovi questa ricetta di famiglia, unica,spero vi piaccia ,ottima per i giorni di festa.
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